Salmone grigliato con salsa al prezzemolo

Questo è un piatto mediamente veloce e particolarmente buono, se si ama il sapore del prezzemolo.

Ingredienti:
- Filetti di salmone
- Succo di mezzo limone
- Un mazzetto abbondante di prezzemolo
- 1 cipollotto fresco
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 2 cucchiaini di olio e.v.o.
- peperoncino fresco o in polvere a piacere

Tritare il cipollotto con il prezzemolo e il peperoncino, aggiungere l'emulsione preparata precedentemente con olio, sale ed aceto. Mescolare bene e mettere in frigo. Si può preparare con un po' di anticipo, volendo, per insaporire bene il tutto.

Grigliare il salmone, levare la pelle e servire con la salsina di prezzemolo. In PV si possono aggiungere delle verdure a piacere, tipo delle zucchine trifolate.

Semplice e fresco! Ottimo forse per l'estate :)